El Heraldo Quintana Roo 12 junio del 2025

AVALAN COMPRA DEL PUERTO DE CRUCEROS EN MAHAHUAL

Sacapuntas

CONSIGUEN INVERSIÓN

ORIOL BONACLOCHA

ISIDRO S. CASANOVA

ACUSAN MALAS PRÁCTICAS

› Detectó la Confederación de Trabajadores de México (CTM) que ciertas empresas de venta de alimentos y bebidas buscan normalizar que el único sueldo que perciban sus colaboradores sea únicamente las propinas. Isidro Santamaría Casanova, secretario general, confirmó que esas prácticas van en contra de la Ley Federal del Trabajo.

MARYBEL VILLEGAS

SUGIERE INDEMNIZAR A AGUAKAN

› Aseguró Marybel Villegas Canché, diputada federal por Quintana Roo, que el gobierno de esa entidad tendría que negociar una indemnización con la empresa Aguakan para terminar la concesión. La legisladora morenista recordó que en el proceso legal se estableció que las autoridades deben organizar una mesa para realizar un acuerdo sobre el monto.

› Invertirá Heineken más de dos mil 750 millones de dólares con una nueva planta de producción de cerveza en el estado de Yucatán, informó Oriol Bonaclocha, CEO de Heineken en México. El empresario de origen español resaltó que es la primera ocasión que la multinacional realiza una consulta indígena previa a la decisión final. Por su parte, el gobernador de ese estado, Huacho Díaz, celebró que la noticia “es una señal clara de la confianza en México y Yucatán”.

JUAN BALAM VARGUEZ

MAESTROS

TOMAN ZONAS ARQUEOLÓGICAS

› Como parte de las movilizaciones contra la Ley del ISSSTE de 2007, tomaron maestros de la CNTE las zonas arqueológicas de Chichén Itzá, Ek Balam y Uxmal, en Yucatán. Al mismo tiempo, hicieron un mitin en las instalaciones de la Secretaría Estatal de Educación, a cargo de Juan Balam Varguez. Actualmente 230 escuelas siguen en paro.

JESÚS ESTEVA

VIENE NUEVA POLÍTICA AERONÁUTICA

› La nueva política aeronáutica quedará lista a mediados de 2026, a más tardar. El titular de la SICT, Jesús Esteva, hizo el anuncio en el marco de la conmemoración de los 60 años de Aeropuertos y Servicios Auxiliares, y explicó que incluirá seis ejes rectores: estándares de seguridad, desarrollo económico, conectividad y sostenibilidad, entre otros.

HUGO AGUILAR ORTIZ

SASTRES DEL NUEVO MINISTRO

› Traje a la medida del virtual próximo presidente de la Corte, Hugo Aguilar Ortiz, confeccionan los senadores Antonino Morales y Laura Estrada, de Morena; y Luis Alfonso Morales, del PVEM. Propusieron eliminar el uso obligatorio de la toga en las sesiones del máximo tribunal, para abolir los símbolos del “elitismo”.

LUISA MARÍA ALCALDE

MORENA IMPUGNA 17 RESULTADOS

› A tribunales va el partido Morena para tratar de revertir los resultados electorales en 17 municipios de Durango y Veracruz. La dirigente, Luisa María Alcalde, acusó irregularidades que afectarían a su partido, como coacción y compra de votos, cambio de ubicación de centros de votación y sustitución ilegal de funcionarios de casilla.

EQUILIBRIO

JORGE EUGENIO ACEVEDO MARÍN

@jacevedo_marin

Nunca, en al menos dos siglos, las relaciones entre México y EU habían estado más tensas y nunca hubo señalamientos tan directos sobre una presente provocación a la violencia por parte del gobierno que encabeza Claudia Sheinbaum Pardo a la nación norteamericana.

Es evidente que los estadounidenses están aprovechando el discurso de algunos líderes mexicanos que amenazaron con movilizaciones. El escándalo de los hechos violentos en Los Ángeles, que ha extendido a otras ciudades de EU, ha dado pie para que Donald Trump endurezca sus políticas migratorias y arancelarias hacia nuestro país.

Pero la crisis política no es sólo internacional, porque también han habido grandes diferencias entre Trump y el gobierno de California.

canos afines a Trump, especialmente senadores, de crecer el porcentaje del impuesto a las remesas de 3.5% hasta 15%, lo cual mermaría los 60 mil mdd que se envían desde ese país. Hasta donde se sabe, las movilizaciones no han cobrado vidas entre los manifestantes y tampoco en el lado policial. Sabemos que participan los cuerpos de California y cuatro mil elementos de la Guardia Civil que envió el presidente Trump. Empero, hay temor por la anunciada llegada de un grupo de 700 miembros de la Marina estadounidense. Se dice que ellos están entrenados para la guerra y su procedimiento está muy lejos de ser sólo preventivo.

Ni de parte de México ni de EU aparece la diplomacia

La violencia va en ascenso y se extiende, lo cual, como afirma el gobernador californiano Gavin Newsom, podría ocasionar una poco deseable guerra civil entre norteamericanos. Hasta ayer, organizaciones de los derechos humanos para migrantes calculan que en las redadas recientes en Los Ángeles se han detenido a unas 300 personas. Aunque la presidenta Sheinbaum aseguró que eran 61 connacionales detenidos, reconoció que también hay arrestados de otras nacionalidades e, incluso, algunos estadounidenses que han participado en las manifestaciones. A esto hay que sumar las amenazas de políticos republi-

Ni de parte de México, y menos de EU, aparece la diplomacia. Por el contrario, la Presidenta tuvo que “regañar” al senador Gerardo Fernández Noroña por burlarse del senador estadounidense Erik Schmitt.

Y tampoco hay que olvidar el reciente aumento por parte de EU de la tarifa arancelaria al acero mexicano que puso en jaque a los fabricantes de partes para automóviles. Como si algo más nos faltara.

Arrepentido: Cuando todos esperaban que se destaparan cloacas en el reciente enfrentamiento verbal entre Trump y Elon Musk, el hombre más rico del mundo lamentó haberse excedido en sus críticas al su otrora gran amigo presidente de Estados Unidos. Algo pasó en el camino.

EL HERALDO DE MÉXICO

JUEVES / 12 / 06 / 2025

EDITORES: HUGO ARCE / J. ALEXIS HERNÁNDEZ / PABLO MATA

COEDITOR GRÁFICO: EMMANUEL ORTIZ MATADAMAS

#VERÓNICALEZAMA

RINDE INFORME

● DESTACÓ LOGROS EN EL DIF DE QROO

POR EFRAÍN CASTRO

En su primer informe de actividades, la presidenta honoraria del DIF Estatal, Verónica Lezama, destacó la transformación de esta institución, que durante sexenios estuvo marcada por el abandono tanto en infraestructura como en la atención humana.

Uno de los logros ha sido la entrega de más de 33 millones de desayunos calientes, gracias a la coordinación con los 11 sistemas DIF municipales. Y se han puesto en marcha centros integrales de primera infancia.

Con programas como Latidos de la Infancia, la consulta nacional Escucha y el foro Escuchar tu voz genera cambios, el DIF ha creado plataformas para que las voces de las infancias sean atendidas Otros proyectos innovadores son el Centro de Atención Infantil Booy Ché y Pilares Villas Otoch Paraíso

FOTO: ESPECIAL

● LOGRO. Destacó el apoyo a niños, adolescentes y mujeres.

● Heineken invertirá dos mil 750 millones de dólares en una nueva planta de producción de cerveza que se ubicará en Kanasín, Yucatán, informó Oriol Bonaclocha, CEO de la empresa en México, durante la conferencia matutina de Claudia Sheinbaum. El proyecto generará tres mil empleos.

FERNANDA GARCÍA

#COFECE

AVALAN COMPRA DE MUELLE

●

AUTORIZAN A ROYAL CARIBBEAN ADQUIRIR PUERTO DE CRUCEROS Y CREAR MEGA PARQUE ACUÁTICO

Con una inversión histórica superior a los 821 millones de dólares, la naviera internacional Royal Caribbean recibió autorización de la Comisión Federal de Competencia Económica (Cofece) para adquirir infraestructura portuaria turística en Mahahual y desarrollar un parque acuático de talla mundial. Es la primera vez que México permite a una naviera extranjera

operar directamente un proyecto de este tipo.

A principios de este mes, la Cofece aprobó la adquisición del capital social de la empresa Promociones Turísticas Mahahual por 221.3 millones de dólares. Este visto bueno se otorgó tras establecer compromisos que asegurarán que otras navieras también puedan acceder al puerto.

A esta cifra se suman 600 millones de dólares adicionales que Royal Caribbean destinará para la construcción del parque “Perfect

● MDD ES LA INVERSIÓN TOTAL DEL PROYECTO.

BENEFICI0 MUTUO

● El acuerdo asegura que otras navieras también puedan acceder al puerto de Mahahual.

● La compra incluye a la empresa Promociones Turísticas Mahahual y 34 inmuebles aledaños.

● El proyecto contempla energías renovables, manejo de residuos y ciudado ambiental. 1 2 3

Day México”, un complejo turístico de más de 80 hectáreas, con apertura prevista para el otoño de 2027. La operación incluye la compra del muelle de cruceros y 34 inmuebles adyacentes. El parque contará con siete vecindarios temáticos, 12 restaurantes, 24 bares, el río lento más largo del mundo y un parque acuático con más de 30 toboganes, piscina de olas y Jaguar’s Peak, la torre de toboganes más alta del continente. El diseño lo hará Legacy Entertainment, firma especializada en parques temáticos. Durante la etapa de construcción, que abarcará de 2025 a 2027, se crearán más de mil empleos. Una vez en operación, se generarán ocho mil 800 empleos, dos mil de ellos permanentes. Además, se estima que se pagarán mil 200 millones de dólares en salarios a lo largo del periodo operativo.

REPÚBLICA H

SOFÍA GARCÍA

#OPINIÓN

No es sólo un pleito por contratos incumplidos. Es una batalla por el derecho a vivir sin enfermarse, por el derecho a un entorno que no mate lentamente

CEMENTERA MOCTEZUMA: EL POLVO DEL PROGRESO ENFERMA A MORELOS

En Emiliano Zapata, Morelos, tres comunidades han decidido levantar la voz. Después de más de tres décadas de convivir con una cementera que opera con la misma impunidad con la que contamina, habitantes de Tepetzingo, Tetecalita y Tezoyuca cerraron los accesos a la planta de Cementos Moctezuma. Llevan más de 48 horas en resistencia. Piden aire limpio, salud y cumplimiento.

La planta funciona desde 1996 en tierras ejidales de Tepetzingo, con convenios que, según relatan los pobladores, fueron

firmados por sus padres o abuelos en condiciones que hoy ya no aplican, los cuales incluían el mantenimiento de caminos, respeto a canales de riego y una operación sin daño ambiental. Hoy, nada de eso se cumple

En su lugar hay polvo, humo, explosiones y la posibilidad, de acuerdo a testimonios de que, desde hace años, la cementera quema “petcoke” (un subproducto del petróleo) como combustible. Un material más barato, más contaminante y con posibles efectos cancerígenos de acuerdo a especialistas. Los vecinos aseguran que las emisiones más tóxicas se liberan de madrugada, cuando duermen.

Y es que, en estas comunidades, pobladores aseguran que se han incrementado las enfermedades como el cáncer, incluso hay una clínica de tercer nivel para atender el aumento de casos.

La protesta no surgió de un día para otro. Desde hace años, los ejidatarios pidieron abrir una mesa de diálogo para actualizar los convenios. Fueron ignorados. Hoy, ese silencio institucional se convierte en bloqueo físico. Y los pobladores advierten que no se irán hasta ser escuchados.

desde hace meses. La salida de la diputada Rocío Montalvo de la bancada naranja confirma lo que ya se dice en todos los pasillos: hay crisis en el partido en el gobierno estatal, por los acuerdos con Morena para entregarle el estado en 2027 y por la opacidad en el uso de los recursos públicos durante la administración de Samuel García

Desde hace tiempo, el bloque morenista ha mostrado gestos inusuales de cercanía con el gobernador. Incluso se han filtrado conversaciones sobre pactos de protección a cambio del blindaje que Samuel requiere antes de dejar el poder.

Vecinos aseguran que las emisiones más tóxicas se liberan en la madrugada

Este no es sólo un pleito por contratos incumplidos Es una batalla por el derecho a vivir sin enfermarse, por el derecho a un entorno que no mate lentamente, por la dignidad de comunidades que han pagado el costo del “progreso” con su salud, sus cultivos, su tierra. Los habitantes de dicha comunidad llegarán hasta las instancias ambientales federales para ser escuchados, ante la ausencia y sordera estatal. Mientras no haya respuesta, los pueblos seguirán ahí. Resistiendo

PIERDE CONGRESO SAMUEL GARCÍA. La fractura en Movimiento Ciudadano en Nuevo León es cada día más evidente. La ruptura es abierta y se cocina

Una fracción importante del partido naranja ha comenzado a deslindarse. Algunos legisladores ya se han sentado con el PRIAN para delinear acuerdos de gobernabilidad al margen del Palacio de Gobierno. El control absoluto se acabó.

La renuncia de Montalvo llega tras denunciar la opacidad en la Secretaría de Movilidad. Solicitó información clave sobre el transporte público. Nunca se la entregaron. Los datos no coinciden con el discurso triunfalista del gobernador. Su voto en el Congreso local será ahora decisivo, y como independiente, rompe con la mayoría: MC se queda con 20 legisladores (con aliados), frente a los 21 del PRIAN más el voto de ella Y lo peor para el gobernador es que esto apenas comienza. Me dicen que habrá más salidas: la bancada naranja se desfondará poco a poco. Los pendientes de Samuel son muchos y, sin un Congreso dócil que le aplauda todo, el verdadero escrutinio apenas empieza

Nos vemos a las 8 por el 8

JUEVES / 12 / 06 / 2025

EDITORES: HUGO ARCE / J. ALEXIS HERNÁNDEZ / PABLO MATA

SE LES INSTRUYE EN TÉCNICAS DE SUPERVIVENCIA Y PRIMEROS AUXILIOS DENTRO DEL MAR

POR VÍCTOR HERNÁNDEZ Y MARÍA HERNÁNDEZ

ergio Ochoa González, presidente de la Cooperativa Pesquera Cozumel, productora de langosta en el Caribe Mexicano, informó que se está capacitando a más de 150 trabajadores con cursos de supervivencia y atención inmediata de primeros auxilios en el mar

SLo anterior es como parte de las actualizaciones solicitadas por la Capitanía de Puerto con la Libreta de Mar tipo B.

El líder pesquero explicó que esta capacitación es obligatoria, por lo tanto, se ha convocado a todos los marineros y pescadores agremiados a la Cooperativa, a fin de actualizar su Libreta de Mar y tomar los cursos. Mencionó que es de suma importancia tener estos conocimientos para enfrentar cualquier tipo de emergencia en el mar.

COEDITOR GRÁFICO: JESSICA VERNI 1 2 3 4

PUNTOS A SEGUIR

l RIESGO. Una de las actividades de mayor peligro es la captura de langosta por las labores de inmersión.

Asimismo, indicó que el último accidente donde perdió la vida un pescador fue hace tres años, lo cual describe un mayor

ANGEL MIERES ZIMMERMANN PRESIDENTE DEL CONSEJO DE ADMINISTRACIÓN

MARÍA CRISTINA

MIERES ZIMMERMANN VICEPRESIDENTA DE DESARROLLO CULTURAL Y SOCIAL

ANTONIO HOLGUIN ACOSTA VICEPRESIDENTE DE RELACIONES INSTITUCIONALES

FRANCO CARREÑO OSORIO DIRECTOR GENERAL

l Se convocó a todos los marineros y pescadores.

l Con el fin de seguir las exigencias de la Libreta de Mar tipo B.

l La cual los acredita para realizar un servicio.

l Se busca prevenir cualquier emergencia que surja.

CAPACITA A PERSONAL PESQUERO

JUAN CARLOS CELAYETA DIR. COMERCIAL Y RELACIONES INSTITUCIONALES juan@elheraldodemexico.com

ADRIÁN PALMA ARVIZU DIRECTOR CREATIVO adrian@elheraldodemexico.com

ARMANDO KASSIAN DIRECTOR DIGITAL armando.kassian@elheraldodemexico.com

JORGE ALMARAZ LÓPEZ EDITOR GENERAL jorge@elheraldodemexico.com

GUILLERMO SILVA AGUILAR / DIRECTOR JURÍDICO jose.silva@elheraldodemexico.com

150

TRABAJADORES PARTICIPARON EN LOS CURSOS.

nivel de capacitación y comunicación para evitar tragedias, principalmente en una actividad como la extracción de langosta, con un alto nivel de riesgo. Finalmente, dijo que el año pasado se extrajeron 40 toneladas de langosta en Cozumel y en la comunidad María Helena, al sur de Quintana Roo. Esta temporada se plantea incrementar la captura, no obstante, es de suma importancia contar con esta capacitación que años atrás no se daba.

CON POTENCIAL ACUÍCOLA

Jorge Ignacio Peláez, director general de Acuacultura Caribe Sur, explicó que semanalmente se están importando alrededor de 20 toneladas de tilapia, cantidad contra la que no pueden competir las pequeñas granjas de la entidad, que al año producen apenas 100 toneladas Si bien QRoo tiene potencial para desarrollar la industria acuícola, esta actividad no está siendo aprovechada pese a que hay una alta demanda. Otro freno está en la falta de infraestructura y de inversión para incrementar la producción en la entidad.

IVÁN RAMÍREZ VILLATORO EDITOR EN JEFE ivan@elheraldodemexico.com RAYMUNDO SÁNCHEZ PATLÁN SUBDIRECTOR

ANTONIO CERVANTES CLAUSELL DIRECTOR EDITORIAL EDICIÓN QUINTANA ROO antonio.cervantes@elheraldodemexico.com

#INTELIGENCIAARTIFICIAL

Tecnología fortalece a la hotelería

EL USO DE ESTA HERRAMIENTA SE CONVIRTIÓ EN PRIORIDAD EN LOS PLANES DE LAS EMPRESAS

En marketing y atención a cliente la IA es un foco principal’

JUAN VELA RUIZ VICEPDTE. DE GRUPO VELAS

l DATOS. Con la información de los huéspedes, se les personaliza su visita al destino.

Al ser una tendencia a nivel global, la industria hotelera de Quintana Roo se actualiza al enfocar sus esfuerzos en nuevas tecnologías, las cuales estén relacionadas con la recopilación de información y toma de decisiones para mejorar la experiencia de sus huéspedes

#MUNDIAL2026

Entre 2018 y 2024, 65% de las inversiones del sector viajes, movilidad y hotelería las destinaron a instalar Inteligencia Artificial (IA) y sistemas de Machine Learning, de acuerdo con la empresa de estadística Statista, con el fin de potenciar la atención al cliente. Al respecto, Juan Vela Ruiz, vicepresidente de Grupo Velas, destacó la labor de su departa-

Comienza el conteo regresivo

AUTORIDADES DE LA CDMX SE PREPARAN PARA EL INICIO DE LA COPA DEL PRÓXIMO AÑO

POR OSCAR ZAMORA

PENINSULA@ELHERALDODEMEXICO.COM

A un año de que inicie el Mundial de 2026, comenzó a operar el reloj de la cuenta regresiva para la justa, el cual va a estar durante los próximos 12 meses sobre la Avenida Reforma de la Ciudad de México, para invitar a los aficionados a prepararse rumbo al evento.

Clara Brugada, Jefa de Gobierno de la CDMX, dijo que la competencia coincide con los 700 años de la metrópoli, “que tiene su gran historia, pero no sólo se trata de fiesta y de goles, sino de humanidad y de inclusión”.

Brugada estuvo acompañada por el campeón mundial con Italia en 2006, Alessandro del Piero, y de Félix Aguirre, director del Estadio Azteca (Banorte), bautizado como Ciudad de México, para dar a conocer las nuevas tecnologías del inmueble.

Dicho recinto tendrá una inversión de 2 mil 100 millones de pesos para su remodelación y con ello mejorar la estadía de los aficionados. También se informó que las obras en El Coloso de Santa Úrsula van en tiempo y forma. Finalmente, Aguirre indicó que trabajan a la par de la FIFA para solucionar el tema de los palcos y plateas, “presentaremos pronto un esquema favorable para todos”.

mento de Information Technology (IT) para desarrollar los procesos de venta en el hotel que tiene en la Riviera Maya. “Cada vez nos alimentamos de más información y la IA nos ayuda a tenerla a la mano para dar un mejor servicio y más personalizado. Te apoya a tomar muchas decisiones cuando estás en el proceso de venta”, indicó el directivo.

CENTROS DE HOSPEDAJE HAY EN EL ESTADO. 1429

Destacó que el área tecnológica también está ligada al marketing, con el objetivo de conocer los mercados a los que van dirigidos y cómo se van comportando. Sobre los resultados en el empleo de este tipo de herramientas, mencionó que “apenas estamos empezando a medir su alcance, pero es un hecho que está funcionando”.

08 PENÍNSULA

Discuten reducción de jornada

CANCÚN SE PREPARA PARA SER SEDE DE ÚLTIMO FORO NACIONAL SOBRE DERECHOS LABORALES

POR JUAN PABLO TORRES LIMÓN

PENINSULA@ELHERALDODEMEXICO.COM

La diputada federal Marybel Villegas Canché informó que Cancún albergará el último foro nacional dedicado a la iniciativa de reforma para reducir la jornada laboral a 40 horas semanales.

El evento se celebrará el 7 de julio, como parte de una gira que iniciará el 19 de junio en CDMX y recorrerá Monterrey, Guadalajara, Tijuana y Querétaro.

La propuesta, que pretende reformar el Artículo 123 de la Constitución, plantea una semana laboral de cinco días con dos días libres, con base en una jornada de 40 horas.

La legisladora destacó la importancia de realizar mesas de trabajo inclusivas y dialogadas, considerando particular atención a la industria de la hospitalidad de Quintana Roo, donde las jornadas suelen ser extensas, con turnos que comienzan muy temprano y terminan tarde, afectando la vida familiar de los trabajadores. Argumentó que esta reforma podría mejorar la calidad de vida, sin comprometer la eficiencia laboral.

TODOS APORTAN

l Del sector gremial asistirán la CTM, la CROC y la CATEM, entre otros.

l También están confirmadas instancias legislativas, de gobierno y empresariales. DE JULIO, LA FECHA PROGRAMADA PARA EL CONVERSATORIO. 7

“La idea es aprobar la ley de manera paulatina; queremos generar un equilibrio, adecuar los horarios para que las jornadas laborales sean más cortas”, concluyó la diputada federal del Distrito 02. FOTO:

l El número de habitantes beneficiados es de 46 mil.

#INFRAESTRUCTURAURBANA

l Se pretende cumplir con todos los estándares de calidad.

l La autoridad prometió cumplir con los tiempos para no afectar.

Pavimentan vialidades en Tulum

POR JUAN PABLO TORRES LIMÓN

PENINSULA@ELHERALDODEMEXICO.COM

Como parte del programa de mejoramiento de la infraestructura urbana de Tulum, dio inicio la pavimentación de mil

300 metros lineales de calles en la colonia Ya’ax. Esta es una obra esperada por las y los habitantes de esta zona, quienes durante años solicitaron mejores condiciones para su movilidad diaria.

El presidente municipal de Tulum, Diego Castañón Trejo, acudió al lugar para dar el ban-

KILÓMETROS LINEALES COMPRENDE LA OBRA. 1.3

derazo de arranque, acompañado de autoridades locales y vecinos beneficiados. Durante su mensaje, destacó que estas acciones forman parte de un gobierno cercano a la gente, que escucha y responde con hechos concretos: “Aquí estamos cumpliendo nuestra palabra. Esta obra es para ustedes, para que vivan mejor y tengan calles dignas”.

La pavimentación se realizará con carpeta asfáltica, lo que mejorará no sólo la circulación vehicular, sino también la seguridad de peatones y ciclistas. Además, se contempla la adecuación de banquetas y el reforzamiento del sistema de drenaje pluvial, a fin de evitar encharcamientos durante la temporada de lluvias. Vecinos de la colonia Ya’ax agradecieron el inicio de los

l Además, la pavimentación mejora la calidad de vida

DIEGO CASTAÑÓN ALCALDE DE TULUM Cumplimos. Esta obra es para ustedes, para que vivan mejor y tengan calles dignas’’

trabajos y reconocieron el esfuerzo del gobierno municipal por atender una necesidad que llevaba años pendiente. Castañón Trejo reiteró que su administración seguirá invirtiendo en obras que transformen la vida de las personas y fortalezcan el desarrollo urbano de Tulum.

“Las y los tulumnenses merecen servicios públicos de calidad, y esta pavimentación es sólo el comienzo de muchas mejoras que vienen para nuestra ciudad”, finalizó. Cabe recordar que el pasado 28 de febrero, el cabildo aprobó el Plan Municipal de Desarrollo 2024-2027. En él, se señala la importancia de “mejorar la calidad de vida de la población y orientar la acción de gobierno y la sociedad hacia ese fin”. En ese sentido, el ayuntamiento ha realizado varias obras de pavimentación. A finales de abril, Castañón dio comienzo a las obras de reencarpetamiento de 1.5 kilómetros de la carretera costera. Asimismo, en días pasados también iniciaron obras de pavimientación en Akumal.

GASTROLAB

El triunfo es de todos

en una noche repleta de emociones, la guía michelin distinguió con estrellas, recomendaciones, premios especiales y reconocimientos bib gourmand a 181 restaurantes, de seis estados de la república mexicana, entre ellos, Quintana Roo

ALFREDO GONZÁLEZ CASTRO DIRECTOR EDITORIAL

ANDREA MERLOS LÓPEZ DIRECTORA HERALDO TELEVISIÓN andrea@elheraldodemexico.com

ADRIÁN LARIS CASAS DIRECTOR HERALDO RADIO adrian.laris@elheraldodemexico.com

JUAN CARLOS CELAYETA DIR. COMERCIAL Y RELACIONES INSTITUCIONALES juan@elheraldodemexico.com

ADRIÁN PALMA ARVIZU DIRECTOR CREATIVO adrian@elheraldodemexico.com

ARMANDO KASSIAN DIRECTOR DIGITAL armando.kassian@elheraldodemexico.com

RAFAELA KASSIAN MIERES DIRECTORA SOFT NEWS / GASTROLAB

JORGE ALMARAZ LÓPEZ EDITOR GENERAL jorge@elheraldodemexico.com

RAYMUNDO SÁNCHEZ PATLÁN SUBDIRECTOR EDITORIAL raymundo@elheraldodemexico.com

IVÁN RAMÍREZ VILLATORO EDITOR EN JEFE ivan@elheraldodemexico.com

GUILLERMO SILVA AGUILAR DIRECTOR JURÍDICO jose.silva@elheraldodemexico.com

EVELYN CASTRO

EDITORA GASTROLAB / FRANCISCO NIETO BALBINO EDITOR PAÍS / CDMX / SAMUEL RUBÉN OCAMPO BRITO

EDITOR EDOMEX / EDOS /JOSÉ CARREÑO FIGUERAS EDITOR ORBE / NAYELY RAMÍREZ MAYA EDITORA ESCENA / AILEDD MENDUET

HUERTA EDITORA PANORAMA / DANIELA MICHELINE ZAMBRANO CADENA EDITORA MENTE MUJER / ALIDA PIÑÓN EDITORA ARTES

Y CÚPULA / DOMINGO ÁLVAREZ

HERRERÍAS EDITOR ESCAPADA H

Periódico El Heraldo de México. Editor Responsable: Alfredo González Castro, Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: En trámite. Número de Certificado de Licitud de Título y Contenido: En trámite. Domicilio de la Publicación: Av. Insurgentes Sur, No. 1271, piso 2, oficina 202, Extremadura Insurgentes, Benito Juárez, C.P. 03740. Impreso en LA CRÓNICA DIARIA, SA DE CV, Avenida Azcapotzalco La Villa 160, Colonia San Marcos, Alcaldía Azcapotzalco, Ciudad de México, CP 02020. Distribuidores: ARREDONDO E HIJOS DISTRIBUIDORA, SA de CV, Iturbide 18 local D, Colonia Centro de la Ciudad de México Área 4, Alcaldía Cuauhtémoc, Ciudad de México, CP 06040. ELIZABETH IVONNE GUTIÉRREZ ORTIZ, Callejón 2o de la Luz 52, Departamento 4, Interior 1, Colonia Anáhuac II Sección, Alcaldía Miguel Hidalgo, Ciudad de México, CP 11320. AEROVÍAS EMPRESA DE CARGO, SA de CV, Paseo de la Reforma 445, Piso 9, Colonia Cuauhtémoc, alcaldía Cuauhtémoc,

JUEVES / 12 / 06 / 2025

GASTROLABWEB.COM HERALDODE MEXICO.COM.MX

ALTRUISMO

Si algo me ha quedado claro de esta industria es que los cocineros estamos hechos para dar. Nuestro oficio está basado en eso”.

FERNANDO MARTÍNEZ CHEF DE MIGRANTE

APOYO

Los chefs ponen su talento al servicio de las niñas y los niños, eso es lo que cuenta”.

BEGOÑA LAVIÑA DIRECTORA DE ALIANZAS Y SOSTENIBILIDAD EN SAVE THE CHILDREN

Comida por la migranteniñez

POR PAOLA QUIROZ

PAOLA.QUIROZ @ELHERALDODEMEXICO.COM

FOTO: PABLO LÓPEZ

El restaurante Migrante, del chef Fernando Martínez Zavala, celebró su cuarto aniversario con una experiencia gastronómica en beneficio de las niñas, niños y adolescentes en movilidad.

Lo recaudado en el evento, que reunió el talento de 11 chefs, será destinado a la asociación sin fines de lucro Save the Children, cuyo objetivo principal es apoyar a infancias y adolescentes migrantes que, tras su llegada a México, son blanco de violencia, explotación y son vulnerables a sufrir enfermedades y desnutrición.

“Decidimos hacer la comida de aniversario a beneficio de Save the Children porque creemos que la cocina también puede ser una forma de servir a la comunidad. La niñez es la más vulnerable ante las adversidades, y no podemos mirar hacia otro lado. Cada acción, por pequeña que sea, ayuda a visibilizar su situación y sumar fuerzas. Con Save the Children hemos en-

PORQUE LA GASTRONOMÍA TAMBIÉN ES UNA HERRAMIENTA PARA EL CAMBIO SOCIAL, MIGRANTE CELEBRÓ SU ANIVERSARIO EN BENEFICIO DE LAS INFANCIAS EN MOVILIDAD

contrado una forma confiable y efectiva de canalizar ese esfuerzo”, contó Fernando Martínez Zavala, anfitrión del evento.

Actualmente, Save the Children se encuentra presente en 40 albergues de siete ciudades fronterizas de nuestro país, en los que ofrece ayuda humanitaria, servicios educativos y atención psicosocial a las infancias que transitan o llegan a nuestro país.

Además, esta organización trabaja en zonas clave del país ofreciendo Espacios Amigables, servicios de salud, protección, asistencia humanitaria, educación y apoyo psicosocial.

l En 2023 se identificaron 45 mil niños en situación migratoria irregular.

l El 15% de estos niños viajaba sin acompañantes. problema social

CHEFS PARTICIPARON EN EL EVENTO DE DICIEMBRE, DÍA INTERNACIONAL DEL MIGRANTE 11 18

l ALIADO. El chef Israel Aretxiga participó en el evento de aniversario.

“A través de esta experiencia demostramos que la gastronomía también puede ser una herramienta poderosa para el cambio social. Cada platillo servido representa una oportunidad para proteger a una niña o un niño en situación vulnerable (...) Nuestras iniciativas para recaudar fondos buscan, además de que la gente pueda ayudar, que se lleve una experiencia”, dijo por su parte Begoña Laviña, directora de Alianzas y Sostenibilidad de Save the Children en México. Entre los chefs participantes estuvieron Fernando Martínez, de Migrante e Israel Aretxiga, de Grupo Zeru, quien deleitó a los asistentes con un Brioche de ajo negro, mantequilla ahumada, durazno rostizado y anchoa de Cantabria, platillo disponible en Zeru Lomas y Zeru Miami. Además, contribuyeron con sus platillos los chefs Pablo San Román, de Ekilore; Jesús Pedraza, de La Cocina del Bizco; Somsri Raksamram, de Galanga Thai House; Édgar Delgado, de Sonia; Javier Plascencia, de Animalón; Óscar Segundo, de Xokol; Manolo Victoria, de Ajoblanco, y en la cocina dulce Fernanda Prado y Xano Saguer del proyecto Çuina. El altruismo y el ámbito gastronómico siempre han estado de la mano, y en México, muchos chefs están dispuestos a donar su tiempo y esfuerzo por aquellas poblaciones que requieren apoyo.

Guía Michelin 124 años de excelencia culinaria

LA VERDADERA ESENCIA DE LA GUÍA

MICHELIN ES ENCONTRAR, EN CUALQUIER RINCÓN DEL MUNDO, A QUIENES COCINAN PARA DEJAR UNA HUELLA

¿qué significan?

La Guía Michelin nació en el 1900 cuando los hermanos André y Édouard Michelin, dueños de la famosa empresa de neumáticos, idearon un folleto gratuito para ayudar a los automovilistas franceses a encontrar gasolineras, alojamientos y sitios donde comer durante sus recorridos.

Lo que comenzó como una estrategia de marketing terminó por convertirse en la autoridad gastronómica más influyente del mundo. Desde 1926, la guía comenzó a otorgar estrellas a restaurantes que ofrecían una cocina de nivel excepcional. El sistema de una, dos y tres estrellas se consolidó en 1931 y se ha mantenido hasta hoy.

DETRÁS DE LA GUÍA

Detrás de cada estrella hay un proceso riguroso y secreto. Las decisiones las toman inspectores profesionales de la Guía Michelin. Su identidad es confidencial. Son

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l Cocina de gran calidad, que merece una visita.

l Cocina excepcional que justifica desviarse del camino.

l Experiencia única que amerita un viajar para vivirla.

inició como un manual gratuito para automovilistas.

personas con formación en hostelería o cocina, capaces de evaluar con objetividad. En México, los inspectores comenzaron a trabajar hace un par de años, y aunque Michelin no revela cuántos ni quiénes son, ha confirmado que el equipo incluye perfiles con conocimiento local, preparados para entender la riqueza y diversidad del país.

Tener una estrella Michelin puede cambiar la historia de un restaurante, pero también impone una presión enorme.

Muchos cocineros han declarado que la exigencia de mantener la estrella puede ser abrumadora. Algunos incluso han pedido que se les retire, como fue el caso del chef francés Sébastien Bras, quien pidió a la guía no ser incluido para poder cocinar sin la tensión constante del juicio anual. La Guía accedió, aunque no es común. Porque una vez que se entra, la evaluación nunca se detiene. Las estrellas pueden mantenerse, ganarse o perderse.

Más allá de las estrellas, la Guía Michelin también otorga otros reconocimientos igualmente valiosos, como el Bib Gourmand y la Estrella Verde. También existen restaurantes “recomendados”, gracias a su potencial y consistencia.

A casi 125 años de su creación, la Guía entregó las primeras estrellas en México en 2024, marcando un punto de inflexión en la proyección internacional de la cocina mexicana contemporánea.

LO NUEVO DE MADRID

SANTIAGO GARRIDO A PEDIR DE BOCA

@santgarrido

estrella verde distintivo

l Este galardón reconoce el compromiso con el medio ambiente.

l Por otro lado, el Bib Gourmand premia una excelente relación calidad-precio.

QUISE BUSCAR ALGO DISTINTO, Y EL APAGÓN QUE DEJÓ A ESPAÑA SIN LUZ ME LO PUSO FÁCIL, EN ESA PAUSA INSEPERADA, ENCONTRÉ LO NUEVO

Madrid siempre me ha sabido bien. Será el jamón, el vino al mediodía o que el sol parece andar de buen humor siempre. Me gusta sentarme en una terraza sin prisa, pedir lo que sea y dejar que la ciudad haga lo suyo. Y sí, suelo volver a los mismos lugares: Lobito de Mar, La Máquina, Carbón, Don Quintín. Clásicos del Barrio de Salamanca donde los mexicanos nos reconocemos de mesa a mesa. Pero esta vez quise buscar algo distinto. El plan era andar sin plan. Y el apagón que dejó a media España sin luz me lo puso fácil. Con todo detenido, salí a caminar. Madrid en silencio es otra cosa. Más lenta, más cercana. Y en esa pausa inesperada, empecé a encontrar lo nuevo. El primero fue Farah, en La Latina. Un lugar pequeño, con mesas apretadas y platos grandes en sabor. Cocina del Mediterráneo oriental con guiños españoles. Probé un hummus con sobrasada que suena raro, pero funciona. Y mucho. No hay pretensiones, hay sazón. El lugar es de Heba Kharouf, una chef de origen palestino-sirio que comenzó organizando cenas clandestinas en su departamento. Su lubina con tahini, ajo y alcaparras ha conquistado a muchos comensales. Después fui a Osa, una casa cerca del Río Manzanares, con pocas mesas y un menú que cambia todo el tiempo. Lo llevan Jorge Muñoz y Sara Peral. Tiene una calma que me encanta (y me hace falta de vez en vez). Me tocó un plato de ave con una salsa oscura y profunda que no sé describir mejor que: "me hizo quedarme callado un rato". Osa ha sido reconocida con una estrella Michelin, y sus chefs fueron nombrados Cocineros Revelación en Madrid Fusión 2024. Y algo que no se dice tanto, pero que merece más ruido: la cocina japonesa en Madrid está en uno de sus mejores momentos. Muchos de los que están al frente son mexicanos. En Zuara Sushi, David Arauz hace un trabajo impecable. Técnica japonesa con sensibilidad madrileña y, entre líneas, algo que nos suena a casa a los que tenemos al castellano en la lengua. Me hubiera gustado conocer más, pero me doy cuenta que Madrid no necesita escándalo para cambiar. A veces basta con que se apague un rato para que aparezcan las cosas buenas. Yo las encontré caminando. Con hambre, como debe ser. Buen provecho.

LA COCINA JAPONESA EN MADRID ESTÁ EN UNO DE SUS MEJORES MOMENTOS

Las brillan mas que nunca estrellas

l Uno de los momentos más emotivos fue la entrega de una estrella roja a Máximo.

l En 2025, la Guía Michelin cumplirá 125 años y dos años de su llegada a México. 1 2

Las estrellas Michelin iluminaron el cielo de la Ciudad de México, en la segunda entrega celebrada en nuestro país. Ante los ojos expectantes de chefs, periodistas, restauranteros, empresarios y organizadores, esta edición cerró con más reconocimientos y ninguna baja.

ORGULLO

tomó 125 años a la guía michelin estar aquí pero no se irá nunca más".

ALEJANDRA FRAUSTO SECRETARIA DE TURISMO DE LA CDMX

ciudades del país, que contemplan estrellas rojas, verdes, recomendaciones, premios especiales y reconocimientos Bib Gourmand, que destacan a establecimientos por su excelente relación precio-calidad. Por segundo año consecutivo, Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Nuevo León se vistieron de gala y demostraron una vez más que su gastronomía está a la altura de ser reconocida ante los ojos del mundo.

CINCO PREMIOS ESPECIALES La noche comenzó con la entrega de cinco premios especiales otorgados a cinco profesionales de la industria que, debido a su habilidad y pasión, contribuyen a crear experiencias gastronómicas grandes emociones

Este año, la guía que cumple 125 años, otorgó un total de 181 galardones a restaurantes de seis

“En estas regiones, nuestros inspectores se encontraron con proyectos nuevos y emocionantes. Atrevidas expresiones de herencia y un compromiso aún más profundo con la calidad, creatividad y sostenibilidad. La escena culinaria en México continúa evolucionando con chefs que abrazan tanto la innovación como la tradición de formas que cautivan y sorprenden”, dijo Gwendal Poullennec, director internacional de la Guía Michelin, para dar inicio con la premiación.

renuevan estrellas

una estrella Nuevos

l Lunario, Baja California

l Olivea Farm to Table, Baja California

l Expendio de Maíz, CDMX

l Masala y Maíz, CDMX

l Máximo, CDMX

Renuevan

l Animalón, Baja California

l Conchas de Piedra, Baja California

l Damiana, Baja California

l Cocina de Autor Los Cabos, Baja California

Sur l Em, CDMX

l Esquina Común, CDMX

l Rosetta, CDMX

l Sud 777, CDMX

l Taquería El Califa de León, CDMX

l KOLI Cocina de Origen, Nuevo León

l Pangea, Nuevo León

l Levadura de Olla Restaurante, Oaxaca

l Los Danzantes Oaxaca, Oaxaca

l Cocina de Autor Riviera Maya, Quintana Roo

l HA’, Quintana Roo

l Le Chique, Quintana Roo

Estrella verde Nuevos

l Olivea Farm to Table, Baja California

memorables o a elevar los estándares de la industria.

El Premio al Servicio lo alzó el equipo de servicio de Cocina de Autor Riviera Maya quien, ante la opinión de los inspectores, es impecable, atento y sincero. El Premio al Sommelier fue para Romina Argüelles, del restaurante Plonk, sitio donde el “vino se toma en serio y sin pretensiones”.

El Premio al Coctel Excepcional fue para Gabriela Campos, en Atarraya, quien se apega y enaltece los grandes clásicos. El Premio al Chef Joven lo recibió Giuseppe Lacorazza, de Fugaz, quien a sus 34 años ha logrado dominar una

MOMENTOS

DE JUNIO

VALENTINA

ORTIZ MONASTERIO NUBE VIAJERA

l Baldío, CDMX

Renuevan

l Conchas de Piedra, Baja California

l Deckman’s En El Mogor, Baja California

l Lunario, Baja California

l Acre, Baja California Sur

l Flora’s Field Kitchen, Baja California Sur

l Los Danzantes Oaxaca, Oaxaca

Finalmente, el premio al Chef Mentor fue otorgado a Jonatan Gómez Luna, de Le Chique, quien durante casi dos décadas ha guiado a las futuras generaciones de cocineros.

SUMAN 20 NUEVAS RECOMENDACIONES

Las emociones no cesaron la noche del martes. Los inspectores de la Guía Michelin añadieron 20 nuevas recomendaciones, con un total de 108, a una lista que se mantuvo sin cambios, pero que sumó nuevas propuestas en esta exploración anual. Al listado, disponible en la aplicación de Michelin, se añadieron: Al Pairo at Solaz, LÍMO Heritage Kitchen at Suelo Sur, Mezcal, Aquiles, Baldío, Bella Aurora, Hugo, Lalo!, Lina, Meroma, Tacos de Canasta Los Especiales, Taquería El Gran Abanico, Jabalina, Tacos Piedra 1, Adamá, Almú, Barbacoa Obispo Cocina Rural, Brio, Nois y KI’IS.

SE AÑADEN 12 BIB GOURMAND

La selección Bib Gourmand destaca a los restaurantes que ofrecen comida de alta calidad, a precios razonables. Este año se incorporaron 12 restaurantes a la lista existente, con un total de 50 proyectos diferentes: Contramar, Gaba, Jowong, Voraz, Pink Rambo, Ultramarinos de Mar, Plonk, Vigneron, Tacos del Valle, Taquería Los Milanesos, La 89 y Xaok.

DOS ESTRELLAS VERDES

Llegó la entrega de las Estrellas Verdes, que premian a las iniciativas de restaurantes por su compromiso con una gastronomía más ecológica. En esta ocasión, se sumaron dos proyectos que, en total, suman ocho estrellas en esta categoría: Baldío y Olivea Farm to Table.

CINCO ESTRELLAS ROJAS

Uno de los momentos más esperados de la noche llegó con cinco restaurantes que ascienden a una estrella Michelin. Esto da un resultado de 21 restaurantes con una estrella. Se trata de Expendio de Maíz, Masala y Maíz, Máximo, Lunario y Olivea Farm to Table.

SOSTIENEN DOS ESTRELLAS ROJAS

La noche concluyó con la ratificación de dos estrellas Michelin, para los restaurantes Pujol y Quintonil, mismos que el año pasado recibieron esta distinción para demostrar que ofrecen una “cocina excepcional, que merece desviarse”.

México reafirma su lugar en el mapa gastronómico mundial, con una cocina que no teme mirar al futuro sin soltar sus raíces. La Guía Michelin no solo premió platos, sino historias, visiones y pasiones que hoy cocinan con brillo.

confirman su permanencia

dos estrellas

Renuevan

l Quintonil, CDMX

l Pujol, CDMX

bib gourmand

Bib Gourmand Nuevos

l Contramar, CDMX

l Gaba, CDMX

l Jowong, CDMX

l La 89, CDMX

l Pink Rambo, CDMX

l Plonk, CDMX

l Tacos del Valle, CDMX

l Taquería Los Milanesos, CDMX

l Ultramarinos Demar, CDMX

l Vigneron, CDMX

l Voraz, CDMX

l Xaok, Oaxaca

Recomendaciones

Nuevos

l Al Pairo at Solaz, Baja California Sur

l LÍMO Heritage Kitchen at Suelo Sur, Baja California Sur

l Mezcal, Baja

California Sur

l Aquiles, CDMX

l Baldío, CDMX

l Bella Aurora, CDMX

l Hugo, CDMX

l Lalo!, CDMX

l Lina, CDMX

l Meroma, CDMX

l Tacos de Canasta Los Especiales, CDMX

l Taqueria El Gran Abanico, CDMX

l Jabalina, Nuevo León

l Tacos Piedra

1, Nuevo León

l Adamá, Oaxaca

l Almú, Oaxaca

l Barbacoa

Obispo Cocina

Rural, Oaxaca

l Brio, Oaxaca

l Nois, Oaxaca

l KI’IS, Quintana Roo

@valeomg

EN JUNIO HAY LLUVIAS DE ESTRELLAS, ES EL MES DEL POLLO ASADO Y EL MES DE LA SONRISA PARA LOS BRITÁNICOS. ES UN MES CON PROFUNDO SIGNIFICADO

Hay varias versiones sobre el origen de junio; unos cuentan que proviene de Junio Bruto, fundador de la República Romana, y otros afirman que el mes que recién comienza tomó su nombre de Juno, diosa romana del matrimonio y reina de los dioses. Yo soy team Juno.

En junio hay lluvias de estrellas –como esa que acaba de caer en México de estrellas rojas, sonrisas, inconformidades, celos, orgullo y de apuntarme muchos restaurantes que ni idea–, es el mes del pollo asado, el mes de la sonrisa para los británicos y para muchos pueblos indígenas, junio es un mes de profundo significado, que marca el inicio de un nuevo ciclo y la celebración de la conexión con la naturaleza, tiempo de renovación para esta cosmovisión indígena, me quedo con esta última.

EN JUNIO APARECEN LISTADOS DE RESTAURANTES EN DONDE MÉXICO DESTACA

En mi junio he visto flores que me llenan mucho; en junio sentí el dolor de una mujer convaleciente que me abrazó muy fuerte –y además probé su cocina–; en junio me conmoví y me senté a llorar al ver, recorrer y respirar el proyecto Fragmentos de Doris Salcedo en el corazón de Bogotá. En mi junio también entendí que así no era, en mi junio probé un blanco chileno que no me gustó nada, en mi junio pienso comer muchos tacos En junio aparecen listados de restaurantes en donde México destaca –y no–, me emocioné por Huniik, por Arca (me encantan ambos), me incomodé por otros míos favoritos y me reí del número 51 –de nuevo–, dicen los que saben de numerología que este número es una invitación del reino divino, me llevas Paco. Pienso y pienso cuáles son mis apuestas para el número uno de esta lista –también de sonrisas, inconformidades, celos, orgullo y de apuntarme muchos restaurantes que ni idea–, ojalá se me haga.

LA FALSA ÉPICA DEL CANSANCIO

ALEJANDRO MOREDIA

@alex_moredia

PANORÁMICAS DEL SERVICIO

NOS HEMOS ACOSTUMBRADO A ASOCIAR LA VELOCIDAD CON LA RELEVANCIA, LA FATIGA CON EL PROGRESO Y EL DESVELO CON LA ENTREGA

El cansancio se ha vuelto casi un lenguaje común. Está en todas partes. Lo decimos sin pensar: “estoy agotado”, “ando en friega”, “no me da la vida”. Y lo curioso es que no lo decimos con queja. Casi siempre, incluso, con orgullo. Como si estar cansado fuera prueba de que estamos haciendo algo bien. De que estamos en movimiento. De que importamos.

Vivimos en una época donde estar ocupado no es sólo inevitable, sino deseable. Donde tener tiempo libre es casi sospechoso.

Nos hemos acostumbrado a asociar la velocidad y la intensidad con la relevancia, la fatiga con el progreso, el desvelo con la entrega. Y no lo digo en tono acusatorio; lo digo porque yo también vivo ahí, más de lo que yo quisiera.

Y peor aún: cuando por fin aparece un momento de descanso, sobre todo si se hilan seguido, en lugar de disfrutarlo, sentimos culpa. Como si estuviéramos traicionando algo. Como si no estar haciendo tanto, o incluso nada, fuera casi un acto de deslealtad hacia el sistema —o hacia nuestra propia narrativa—. ¿Cómo es que hemos llegado a pensar que no estar agotado es señal de flojera, o que dormir bien es de gente que no se exige lo suficiente?

HAY DIFERENCIA

ENTRE EL CANSANCIO

QUE DEJA ALGO

Y EL QUE

SÓLO VACÍA

Pero hay una diferencia importante entre el cansancio que deja algo y el que sólo vacía. Entre el cansancio que viene después de crear, construir, acompañar… y el cansancio que simplemente aparece tras una jornada llena de pendientes que no tocaban nada esencial.

La trampa está en que uno empieza a vivir ahí, en ese estado permanente de estar "un poco más allá del límite", y empieza a creer que así debe ser. Que descansar es perder el tiempo. Que parar es debilidad. Que si no te sientes exhausto al final del día, algo hiciste mal. Y no es cierto.

Descansar no es un lujo ni una indulgencia. Es parte del ciclo natural de cualquier cosa que quiera sostenerse. Una pausa no significa retroceso. A veces, es lo único que te permite tomar dirección.

El punto no es hacer menos, ni buscar una vida sin esfuerzo. El punto es preguntarnos si el esfuerzo está yendo hacia donde realmente queremos ir. Si lo que nos está cansando también nos está construyendo.

Si el precio que pagamos por estar “en todo” no es demasiado alto cuando, al final, no estamos del todo en nada.

No hay respuesta correcta. Pero vale la pena preguntárselo.

El 8 de junio la cocina mundial cumplió siete años con la ausencia del chef, conductor de TV y escritor Anthony Bourdain. Hijo predilecto del noreste estadounidense, sus libros y episodios donde recorría cocinas del mundo continúan resonando en la memoria de cocineros, aficionados y colegas en los cinco continentes.

Su aprendizaje en el Instituto Culinario de América, y su paso por diversos restaurantes de Nueva York, le dieron en el año 2000 la idea de revelar lo que ocurría en los entresijos de la gastronomía. Lo bueno y lo malo. Primero con libros determinantes como Confesiones de un Chef (Kitchen Confidential), y Malos Tragos (The Nasty Bits); y después con programas de TV como No Reservations y Parts Unknown, Bourdain asumió la misión de desmitificar la cocina, tanto la tradicional que sirven en mercados, como la que lucha por estrellas Michelin.

La inesperada muerte del chef y rockstar de la gastronomía dolió porque Bourdain parecía estar en la cima del mundo, con acceso a personas tan importantes como Barack Obama, Francis Ford Coppola o Iggy Pop. Por lo mismo, tras la noticia de su suicidio, se abrió una conversación (que aún no termina) sobre la importancia de detectar casos de depresión en seres queridos.

En Kitchen Confidential, Bourdain narra un episodio de su vida a los nueve años, cuando él y su familia hacen un viaje familiar a Europa. Ahí, tras días de consentir a su paladar quisquilloso, sus padres lo dejaron encerrado con su hermano en el auto, en la entrada del célebre restaurante La Pyramide. Y por puro despecho, cuenta, se animó a probar más y más platillos, incluida la ostra por la que decidió convertirse en chef.

A siete años de su muerte, sobra decir que su obra, y su persona, ha sido la ostra de varias personas, que se han animado a probar, viajar, degustar, disfrutar y cocinar gracias a él. Por eso, y por lo mucho que aún duele su partida, Gastrolab recuerda a Anthony Bourdain. Que su sazón y sus descubrimientos vivan por siempre.

DE SU PARTIDA A siete años

EN EL ANIVERSARIO LUCTUOSO DEL CHEF ANTHONY BOURDAIN, SEGUIMOS RECORDANDO SU TALENTO, REBELDÍA, VIDA Y OBRA

POP-UP

quisimos traer un pedacito de españa a méxico. este es un homenaje al vino en su máximo esplendor".

ANDRÉS RODRÍGUEZ

SOMMELIER DEL CENADOR

De la Terra a un viaje por España

TERRA CELEBRÓ SU SEGUNDA

EDICIÓN CON UN MANO A MANO ENTRE EL CHEF ISRAEL ARETXIGA Y EL SOMMELIER ANDRÉS RODRÍGUEZ

POR EVELYN CASTRO

EVELYN.CASTRO @ELHERALDODEMEXICO.COM

FOTOS: ALFREDO PELCASTRE

Durante tres días consecutivos, la antesala del restaurante Zeru Lomas fue intervenida por Terra, pop-up que enaltece el papel del sommelier y su propuesta líquida.

En un espacio rodeado de naturaleza, los comensales disfrutaron de 14 armonías en un mano a mano, entre el sommelier Andrés Rodríguez, del Cenador de Amós, y el chef Israel Aretxiga, de Grupo Zeru.

El encuentro, en el que el menú degustación no tiene un orden establecido, recorrió España con vinos de Jerez, Rías Baixas, Bierzo, Asturias, Castilla y León, Ribera del Duero, Galicia y Jumilla, a propuesta de Andrés Rodríguez.

l Descubre éste y otros eventos, a través de las redes sociales de Terra: @terra_x_zeru pasión por el vino

Mientras que, en el ámbito culinario el chef Israel Aretxiga elaboró una propuesta de cocina de autor que logró sorprender con una reinterpretación de la clásica tortilla de patatas y anchoas cantábricas; foie, manzana y trufa; pato curado y cítricos, y opciones aún más aventuradas como las setas, huevos y tierra.

“Terra es un proyecto nunca antes visto, en el que el sommelier es quien dirige las reglas del juego. Andrés Rodríguez, del Cenador de Amós, restaurante con tres estrellas Michelin, realizó una propuesta líquida de 14 vinos de España, a la que nosotros, desde la cocina, correspondimos con distintos platillos dulces y salados”, dijo Israel Aretxiga.

Por su parte, Andrés seleccionó los vinos para acercar de manera sensorial a los comensales mexicanos con los productos de España.

“Quisimos traer un pedacito de España a México, con vinos que recorren distintas latitudes. Este es un homenaje al vino, en su máximo esplendor”, dijo Andrés, en entrevista con Gastrolab

La próxima edición de Terra se llevará a cabo en agosto y será protagonizada por Rodrigo Briseño, sommelier de Disfrutar, restaurante con tres estrellas Michelin, ubicado en Barcelona.

l

de masa madre con mantequilla, maridado con Clos Damiana Reserva Brut Mestres.

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ETIQUETAS DE VINO SE SIRVIERON EN TERRA DÍAS DURÓ ESTA EXPERIENCIA CULINARIA

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JUEVES / 12 / 06 / 2025

COEDITORES: RICARDO SÁNCHEZ / LOURDES VALENCIA / LESLIEE

Con la actual estrategia de seguridad se logró la reducción de 25.8 por ciento de los homicidios dolosos en ocho meses de la administración encabezada por la presidenta Claudia Sheinbaum, destacó Omar García Harfuch, secretario de Seguridad y Protección Ciudadana.

“Tener una reducción de 25.8 por ciento de homicidios en el país, 22 homicidios menos todos los días, es un avance y quiere decir que vamos por el camino correcto”, dijo en entrevista para el programa Sergio y Lupita, de Heraldo Radio Detalló que siete estados concentran 50 por ciento de los homicidios: Guanajuato, Baja California, Edomex, Chihuahua, Sinaloa, Guerrero y Jalisco.

“De 32 estados, que siete concentren 50 por ciento y esos han presentado también una reducción, el único que no había tenido una reducción era Guanajuato y hoy también ya tiene una reducción”, explicó.

Aseguró que, en materia del combate al crimen organizado, uno de los éxitos que inició el sexenio pasado y en el presente se está consolidando, es la Guardia Nacional, que ya cuenta con 133 mil elementos y está dentro de la Secretaría de la Defensa Nacional, lo que garantiza su formación y desarrollo.

Sobre la relación con Estados Unidos, el funcionario dijo que hay comunicación constante con agencias estadounidenses porque estas tienen delegados en México.

“Tenemos una coordinación buena, respetuosa, cada quien en su territorio, por supuesto, con respecto a nuestra soberanía”, precisó.

l COOPERACIÓN. El secretario de Seguridad y Protección Ciudadana dijo que hay comunicación constante con agencias estadounidenses de seguridad.

#OMARGARCÍAHARFUCH

ESTRATEGIA REDUCE LOS HOMICIDIOS

TENEMOS UNA COORDINACIÓN BUENA, RESPETUOSA, CADA QUIEN EN SU TERRITORIO’.

OMAR G. HARFUCH TITULAR DE SEGURIDAD

DESTACA EL SECRETARIO UNA DISMINUCIÓN DE 25.8% EN EL DELITO A NIVEL NACIONAL. CON EU, COLABORACIÓN Y RESPETO, DICE

POR DIANA MARTÍNEZ

En el caso del Buró Federal de Investigaciones (FBI) dijo que, desde que llegó su nuevo director, Kash Patel, de los 10 delincuentes más buscados que tenía la agencia, se ha detenido a tres, de los cuales dos fueron capturados por autoridades mexicanas.

“Se los detuvimos aquí en México, detenidos por autoridades mexicanas, entonces la colaboración tiene que continuar, es una coordinación continua con casos que a veces se cruzan y que tenemos que continuar trabajando”, señaló.

Detalló que Iván Archivaldo y Jesús Alfredo Guzmán, hijos de Joaquín El Chapo Guzmán, así

NUEVA REALIDAD

25.8 7

POR CIENTO BAJARON LOS HOMICIDIOS DOLOSOS.

ENTIDADES CONCENTRAN 50% DE LOS HOMICIDIOS.

como Ismael Zambada, El Mayito Flaco, son objetivos prioritarios, tienen orden de aprehensión en México, orden de extradición en Estados Unidos y se trabaja en su detención. El funcionario también destacó la iniciativa enviada por Sheinbaum al Congreso para modificar la Ley de la Guardia

Nacional, pues dijo que se trata de ordenar lo que la corporación puede hacer.

“Con este sistema de inteligencia, donde vamos a tener acceso a la información de los estados, ahora también tiene la Guardia Nacional acceso”.

Además, reiteró que se detectó un patrón de reclutamiento de colombianos ex militares, por lo que se estrechó la coordinación con autoridades de ese país para impedir que continúen estas actividades.

“Apenas el Ejército mexicano detuvo a 17 personas en Michoacán y 12 de ellas de nacionalidad colombiana, estamos en intercambio de información con las autoridades de Colombia”, detalló Harfuch.

En lo que va de la administración de Sheinbaum, dijo, se logró que 69 personas de nacionalidad colombiana no pudieran ingresar al país luego de que, en entrevistas en el aeropuerto, se detectaron posibles conductas ilícitas.

VEN MEJORA

l Trabajo en seguridad, muy medible, afirma.

l Harfuch destaca la consolidación de la Guardia Nacional.

l La corporación cuenta con 133 mil agentes.

l Se han asegurado más laboratorios clandestinos, dijo.

l Son cientos de millones de pesos que dejan de llegar al crimen.

Transformación

Q. ROO

Darío Celis Estrada

@dariocelise

VULCAN, EL ELEFANTE EN LA SALA

AN PASADO DOS meses desde que Christopher Landau, en comparecencia en el Senado de EU, se comprometió a resolver el conflicto que existe desde hace tres años entre Vulcan Materials y el gobierno de México por la operación de Calica en Playa del Carmen, Quintana Roo. Landau amagó diciendo que si a México le interesaba continuar con el tratado comercial, el conflicto con la em-

presa que preside Tom Hill tenía que darse por terminado favorablemente para la estadounidense.

A lo largo de estas semanas, el equipo de la presidenta Claudia Sheinbaum ha estado dudoso de cómo desactivar la bomba heredada por el entonces presidente Andrés Manuel López Obrador.

En un extremo están los duros, con Alicia Bárcena al frente, la secre taria del Medio Ambiente, que vía la Procuraduría Federal de Protección al Ambiente, que encabeza Mariana Boy, busca revivir las demandas por daño medioambiental, aunque para eso sea necesario fabricar nue vas pruebas en contra de Vulcan, lo que sería escandaloso.

En el otro extremo están el secretario de Economía, Marcelo Ebrard, que ha sumado el apoyo de Altagracia Gómez, la coordinadora del Consejo Asesor de Desarrollo Económico Regional y Relocalización de Empresas, que insisten en una salida negociada.

Es lo más sensato, tanto para concluir el arbitraje internacional en el que los privados demandaron al Estado mexicano por más de mil 500 millones de dólares, como también para dar certeza a inversiones comerciales de Estados Unidos en nuestro país.

Las huestes de Ebrard están convencidas de que tanto el cierre de ope raciones, ejecutado por la Secretaría de la Defensa, entonces al mando de Luis Cresencio Sandoval, en mayo de 2022, como la declaratoria de área natural protegida de López Obrador, que derivó en la cuasi expropiación en septiembre de 2024 de cerca de dos mil hectáreas, más una terminal marítima, estuvo llena de irregularidades.

Ayer miércoles, Sheinbaum sostuvo la reunión con Landau y de entre todo lo que se debió hablar, inmigración, seguridad, fentanilo, remesas, armerías, aranceles, también pudo tener una postura sobre Calica, si es que no se quiere po ner más presión en la relación bilateral, máxime porque Vulcan cuenta con todo el apoyo republicano del presidente Donald Trump.

ciones y Transportes (SICT), que capi tanea Jesús Esteva, recibió ofertas para la construcción de un par de puentes vehiculares, uno en la autopista México-Puebla, y otro en la vía México-Peñón Texcoco. La postura más baja fue la de GAMI Ingeniería, de Manuel Mu ñozcano, que ofertó 858 millones 497 mil pesos, números redondos incluyendo el IVA. Continuó Cemex, que preside Rogelio Zambrano, con prácticamente el doble: mil 694 millones 842 mil pesos. Le siguieron Gremial Construcciones, con mil 791 millones 580 mil pesos; González Soto y Asociados, con mil 843 millones 566 mil pesos; ESMA Instalaciones, con mil 928 millones 322 mil pesos; HH & Asociados-DC Grupo Constructor, con dos mil 62 millones 20 mil pesos; DCC Constructora, con dos mil 196 millones 410 mil pesos, y Aguipa Arquitectura con 2 mil 280 millones 958 mil pesos.

PÉREZ-LLORCA, el afamado bu fete que comanda Pedro Pé rez-Llorca, acaba de sumar a su cuerpo de profesionales a María Elena Huerta y Antonio González, para reforzar su área de Litigación y Arbitraje. El fichaje llega en momentos en que las empresas internacionales con operaciones en México tratan de pertrecharse más por la reforma al Poder Judicial, cuyos resultados no auguran un Estado de Derecho imparcial, por lo que buscarán fijar jurisdicciones fuera del país para dirimir juicios. Ahí está el caso, precisamente, de Vulcan Materials. La llegada de Huerta y González se enmarca en la estrategia de crecimiento internacional de Pérez-Llorca, consolidando la oficina de la CDMX como parte fundamental de su proyecto global. En menos de un año, Pérez-Llorca ha sumado a 10 nuevos socios en áreas estratégicas y registró un crecimiento mundial de 33% en 2024, tras haber fusionado, como le informamos en diciembre, a la firma González Calvillo, de Enrique González Calvillo. Hace unos días recién anunciaron su expansión a Colombia, luego de lograr un acuerdo de asociación con Gómez-Pinzón.

SIN NINGÚN ACUERDO concluyó la reunión del lunes en la Secretaría de Gobernación entre los ahorradores defraudados de CAME, representantes de la Comisión Nacional Bancaria y de Valores (CNBV) y los accionistas mayoritarios y fundadores de Te Creemos, controladora de esa sociedad financiera popular que dirige Pablo Varela, a un tris de ser intervenida por el regulador que preside Jesús de la Fuente. El foco está en unos 665 clientes que no van a poder ser cubiertos por el Fondo de Protección al Ahorro por haber tenido inversiones superiores a los 211 mil pesos. Ellos, representados por un grupo de 10 que encabeza Lizbeth Morales Rhode y el abogado Edward Regalado, asistentes a las reuniones, son los que están ejerciendo acciones legales contra la CNBV y el Estado por no haber evitado los desfalcos que, desde 2021, ya se visualizaban; después, en noviembre de 2024, cuando se denunció el caso, y todavía en febrero de este año, cuando la Comisión debió actuar. En la reunión ante la Unidad para la Atención de las Organizaciones Sociales, fueron severamente cuestionados los abogados de Ritch Mueller, Luis Nicolau y Héctor Cárdenas, representantes de Creation Investments y PC Capital, los fondos dueños de CAME y Te Creemos a los que se señalan como beneficiarios del desvío de unos mil 700 millones de pesos, que es la suma del quebranto. ESTE MARTES LA Secretaría de Infraestructura, Comunica-

GRUPO MÉXICO TRANSPORTES (GMXT) es otra que se deslis tará de la Bolsa Mexicana de Valores. Lo propondrá en una Asamblea de Accionistas a realizarse el próximo 27 de junio. La idea de la empresa filial del Grupo México es lanzar una oferta pública para recomprar cerca de 4% de sus títulos que circulan entre el público inversionista. La intención de la dueña de Ferromex y Ferrosur es quitarse el yugo regulatorio que le imponen los accionistas minoritarios y tener mayor flexibilidad para la toma de decisiones corporativas. Y es que los dos principales accionistas de GMXT son los magnates Germán Larrea y Carlos Slim. Otra razón para deslistarse es que el mercado bursátil tiene subvaluado el valor real de la compañía, razón que ha llevado a otras firmas como Grupo Lala, BioPappel, Banco Santander, Rassini, IEnova y Aeroméxico a dejar el mercado bursátil.

EL ESTADO DE Baja California, que gobierna Marina del Pilar Avila, logró colarse en el presente año entre los cinco estados con mayor autonomía financiera de la República Mexicana, al integrar su presupuesto de más de 86 mil millones de pesos con 23% de recursos pro pios. En 2021 este indicador para la entidad apenas rebasaba 10%, lo que representaba prácticamente una quiebra, pero los esfuerzos de recaudación le han permitido colocarse cerca del nivel de economías como las de Chihuahua, Quintana Roo, Nuevo León y CDMX.

Q. ROO

JUEVES / 12 / 06 / 2025

COEDITORES: ISRAEL LÓPEZ GUTIÉRREZ

COEDITOR GRÁFICO: PATRICIA PÉREZ

l gobernador de California, Gavin Newsom, advirtió que el presidente de Estados Unidos, Donald Trump, no se detiene al desplegar la Guardia Nacional para sofocar las protestas contra sus políticas migratorias en Los Ángeles y advirtió que "la democracia será la siguiente".

"Esto no es solamente acerca de las protestas en Los Ángeles. La historia no termina aquí. Otros estados son los siguientes. La democracia está siendo asaltada ante nuestros ojos", declaró en un discurso dirigido a los californianos y difundido en sus redes sociales, en el que alertó que "el momento que hemos temido ha llegado".

Criticó que el actual mandatario "no quiere someterse a ninguna ley ni Constitución" y aseguró que "no se opone a la anarquía y la violencia mientras le sirvan , recordando su papel en el asalto a las instituciones del 6 de enero de 2021.

Por su parte, la Casa Blanca dijo que "Trump nunca permitirá que el gobierno de la turba prevalezca en EU", informó la portavoz Karoline Leavitt. "El deber más básico del gobierno es preservar la ley y el orden, y esta administración abraza esa sagrada responsabilidad".

Mientras, el toque de queda –de 20:00 pm a las 6:00 am– en partes del centro de Los Ángeles se mantendrá, dijo la alcaldesa de Los Ángeles, Karen Bass.

Comentó que firmó una declaración de emergencia el martes que no tiene un límite de tiempo, lo que significa que “los toques de queda continuarán mientras sean necesarios”.

El Departamento de Policía de Los Ángeles (LAPD) informó que el martes dos de sus oficiales resultaron heridos. Agregó que durante la situación de control de multitudes se utilizaron numerosas municiones menos

● LOS ÁNGELES Trabajadores del gobierno retiraban grafitis colocados en un edificio federal, en protesta por las redadas.

LA CASA BLANCA DIJO QUE EL PRESIDENTE NUNCA PERMITIRÁ QUE LA TURBA PREVALEZCA EN EU. GOBERNADOR ADVIRTIÓ DAÑO A LA DEMOCRACIA #GUERRAMIGRANTE

NEWSOM ENFRENTA A TRUMP

●

REDACCIÓN

● VIGILANCIA. Patrullaje en toque de queda.

● Trump asistió al estreno de Los Miserables historia de una revuelta.

● Stephen Miller, el cerebro detrás de la represión migratoria en EU.

letales" y hubo 200 arrestos de manifestantes.

Las protestas contra las redadas migratorias del presidente Trump se extendieron ayer en Estados Unidos a pesar del despliegue de la Guardia Nacional y los Marines en Los Ángeles y las amenazas de represión. Miles de personas se manifestaron en Chicago, San Antonio, Nueva York, Washington,

● Manifestantes se congregaron ayer en la ciudad de Nueva York.

GAVIN NEWSOM GOBERNADOR DE CALIFORNIA Esto no es solo acerca de las protestas en Los Ángeles. Siguen otros estados’

Denver, Seattle y Filadelfia. El gobernador republicano de Texas, Greg Abbott, anunció el despliegue de la Guardia Nacional contra una protesta anunciada en San Antonio.

Desde el 6 de junio, ha habido 330 migrantes arrestados como parte de los disturbios en Los Ángeles", de los cuales 113 con "condenas penales previas", dijo la portavoz de la Casa Blanca, Karoline Leavitt.

● ARRESTADOS, TRAS EL INICIO DEL TOQUE DE QUEDA.

● POLICÍAS DE LOS ÁNGELES RESULTARON HERIDOS. 200 2

● El gobierno "no teme ir más allá" contra protestas, dice Pam Bondi.

En tanto, los agentes del Servicio de Inmigración y Control Aduanas (ICE) llevaron a cabo redadas ayer en Downey, California, dijo un concejal. Los cientos de marines desplegados en el área de Los Ángeles aún no han sido activados en las calles de la ciudad ya que están en entrenamiento para la misión, dijo un vocero del Comando Norte de EU.

Los 700 marines que fueron movilizados a California para sumarse a los 4 mil soldados de la GN desplegados, tras una orden de Trump "no habían completado su entrenamiento"

● La alcaldesa de Los Ángeles trata de organizar una llamada con Trump.

bopubliincirenunTrump.

guberempresas. por Musk, ayer. comuayer agradeciKaroline sufinanció la hasta asesor refederal. ese protadispusociales, personal sentido presupuesTrump y actualmente que de republi"excelente" tras el de en una princiestadouanunciaron después

#OPINIÓN DESDE AFUERA

¿HACIA DEPORTACIONES MASIVAS?

Hay un real sentimiento antimigrante, alentado por grupos de derecha nacionalista y usado por Trump en sus campañas electorales de 2016, 2020 y 2024

Para el gobernador de California, Gavin Newsom, las medidas adoptadas por el presidente Donald Trump para controlar las manifestaciones contra redadas de migrantes en Los Ángeles fueron básicamente una exhibición de poder puro y duro destinada a barrer con el Estado de derecho.

Y de paso, el posible preludio para deportaciones masivas, como las ocurridas formalmente en 1931 y luego en 1954, cuando millones de mexicanos y hasta mexico-estadounidenses fueron deportados. Entonces, como ahora, los migrantes fueron responsabilizados de los problemas del país. En 1931 fue la "Gran Depresión", hoy de la inseguridad y del narcotráfico. Y siempre, de "abusar" de la generosidad estadounidense.

En la actual situación, confluyen temas políticos convenientes para Trump y sus aliados. Por un lado, hay un real sentimiento antimigrante, alentado por grupos de derecha nacionalista y usado por el propio mandatario en sus campañas electorales de 2016, 2020 y 2024; por otro, ya hace años que se atribuyen a Trump ambiciones totalitarias.

El magnate desplegó a más de 700 marines en activo

En ese marco, las imágenes de manifestaciones en Los Ángeles y otras ciudades estadounidenses, con el visible despliegue de banderas mexicanas y de otros países, solo sirven a los propósitos del mandatario y sus aliados. La "queja" de la Secretaria de Seguridad Nacional Kristi Noem, sobre la "intervención" de la presidenta Claudia Sheinbaum, solo es parte de eso. Newsom denunció que el interés del gobierno federal no era mantener la paz, sino provocar reacciones que le permitieran hablar de amenazas a la seguridad nacional y aparecer como decisivo: "otra vez optó por la escalada. Optó por más fuerza. Optó por la teatralidad en lugar de la seguridad pública".

La situación en Los Ángeles le brindó la oportunidad, luego de provocar manifestaciones y exagerar su gravedad. Para Newsom, Trump "federalizó a otros 2 mil miembros de la guardia. Desplegó a más de 700 marines estadounidenses en activo. Estos son hombres y mujeres entrenados en combate en el extranjero, no en la aplicación de la ley nacional. Honramos su servicio. Honramos su valentía. Pero no queremos que nuestras calles sean militarizadas por nuestras propias fuerzas armadas. Ni en Los Ángeles. Ni en California. Ni en ninguna parte".

Newsom, convertido por la crisis en el principal abanderado demócrata, recordó que "los regímenes autoritarios empiezan atacando a las personas con menos capacidad de defensa. Pero no se detienen ahí", toda vez que al buscar la autoridad absoluta para comandar la Guardia Nacional, Trump "hizo que esa orden se aplicara a todos los estados del país: "California puede ser el primero, pero claramente no terminará aquí. Otros estados son los siguientes". La posibilidad de que la actual crisis culmine en deportaciones masivas de indocumentados, especialmente mexicanos, y aún de residentes legales estadounidenses, es creciente y tiene de momento un aparente respaldo mayoritario. Pero los excesos de las autoridades migratorias y su impacto sobre algunas áreas económicas, sobre todo agricultura y servicios, pueden provocar reacciones negativas.

Se dobla Musk ante Presidente

PIDE DISCULPAS POR SUS ATAQUES. LA CASA BLANCA LE AGRADECE

MDD DIO

MUSK

A LA CAMPAÑA DE TRUMP.

DE ENERO, EL REPUBLICANO GANÓ LAS ELECCIONES.

ORBE@ELHERALDODEMEXICO.COM

El magnate Elon Musk, exasesor de Donald Trump, dijo ayer que lamenta algunas de sus críticas recientes al Presidente estadounidense, con el que protagonizó la semana pasada una serie de sonados ataques. "Lamento algunas de mis publicaciones sobre el Presidente @realDonaldTrump la pasada semana. Fueron demasiado lejos", escribió Musk en su red social X.

La expresión de arrepentimiento de Musk, también jefe de Tesla y SpaceX, se produjo días después de que Trump afirmara que el multimillonario había "perdido la cabeza" y amagara con rescindir

LAMENTO MIS PUBLICACIONES CONTRA TRUMP. FUERON DEMASIADO LEJOS’.

ELON MUSK DUEÑO DE X

DUELO DE MAGNATES

1El Presidente dijo que no quería reparar su amistad sin una disculpa.

2Musk borró la publicación que incitaba a la renuncia de Trump.

subsidios y contratos gubernamentales con sus empresas. Trump está "agradecido" por el arrepentimiento de Musk, afirmó la Casa Blanca ayer. "El Presidente vio el comunicado que Elon publicó ayer en la mañana, y está agradecido", dijo la portavoz Karoline Leavitt a periodistas.

El magnate de origen sudafricano apoyó y financió la campaña de Trump, y fue hasta hace pocas semanas asesor presidencial encargado de reducir la administración federal.

Sin embargo, tras dejar ese cargo, ambos hombres protagonizaron una virulenta disputa pública por redes sociales, que iban tanto a lo personal como a lo profesional.

Musk criticó en ese sentido el proyecto de ley presupuestaria promovido por Trump y que se encuentra actualmente en el Congreso, afirmando que aumentará el déficit del país de forma significativa.

Por otro lado, el republicano consideró "excelente" su relación con China, tras el acuerdo alcanzado al cabo de dos días de negociaciones en Londres para preservar una tregua comercial. Los principales negociadores estadounidenses y chinos anunciaron un acuerdo "marco" después de dos días de pláticas.

n 2013, cuando recién había terminado la preparatoria, Paula Álvarez tomó “el camino más difícil” para seguir dedicando su vida a la danza. “Mi familia y mi papá estaban muy preocupados por mi futuro, por el dinero y todas esas historias que se escuchan de la danza”: la oportunidad de seguir adelante parecía esfumarse en México y la joven bailarina decidió mudarse a Estados Unidos en busca de un lugar en la disciplina.

Durante cinco años siguió estudiando en la Joffrey Ballet School de Nueva York. “Al graduarme me fui a California a una compañía pequeña, bailé con ellos tres temporadas y cuando volví me recomendaron audicionar para el Metropolitan Opera, pero justo dos semanas después llegó la pandemia, entonces se pospusieron los planes hasta que se reabrieron las audiciones”. Fue entonces cuando la carrera de Paula comenzó a despegar.

En mayo de 2022 fue elegida para realizar su primer “papel de actuación”, después le ofrecieron un contrato para bailar en Turandot durante la temporada 2023-2024, en la siguiente fue parte del elenco de Los cuentos de Hoffmann y este año participa en una cuarta temporada en el célebre teatro estadounidense: “En otoño regreso con Turandot y tengo otras funciones en junio de 2026, estaré básicamente toda la temporada que viene”, dice.

Paula Álvarez es consciente de que México es un gran productor

JUEVES / 12 / 06 /

LA BAILARINA MEXICANA SE EMOCIONA POR SU CUARTA TEMPORADA COMO PARTE DE LA COMPAÑÍA DEL METROPOLITAN ÓPERA HOUSE, EN NUEVA YORK

l Paula Álvarez inició su formación en la danza cuando tenía cinco años.

DATOS CLAVE 2 1 3 4

l Sus inicios fueron en la Escuela de Ballet de San Ángel Inn, en la CDMX.

de talentos para la danza, pero lamenta que las oportunidades sean escasas y que las figuras deban salir del país: “Decidí venir a Estados Unidos porque percibí que no había suficientes oportunidades y creo que muchos estamos de acuerdo en que a veces tenemos que salir del país”.

“Ni siquiera conozco la cantidad de bailarines mexicanos que hay en el extranjero, debemos ser muchos y con mucho talento, obviamente se reconoce a Elisa (Carrillo) y a Isaac (Hernández) que son bailarines ejemplo para todos y hay muchos otros, como yo, que hemos buscado nuestro camino de una forma distinta. Ya sea en la ópera, en Broadway, estamos luchando y buscando nuestro reconocimiento y, ojalá, inspirando a otras generaciones a cumplir sus sueños”, señala.

#PAULA ÁLVAREZ

l Se dedicó a la danza tras su primera función, a los 13 años.

l De momento no prevé regresar al país, pero no lo descarta.

MASON THAMES

l El joven actor estadounidense hace el papel de Hipo, amigo de Chimuelo.

NICO PARKER

l La actriz británica de 20 años interpreta a Astrid Hofferson.

#CREADOR

A LA REALIDAD

NICK FROST

l El actor aseguró que aceptó el papel porque quería trabajar con Deblois.

EL CHIMUELO

l Su fama fue tan grande que hay gran variedad de productos.

RUTH CODD

l La actriz irlandesa tiene una participación especial en la cinta.

POR NAYELY RAMÍREZ MAYA

NAYELI.RAMIREZ@ELHERALDODEMEXICO.COM

ILUSTRACIÓN: IVÁN BARRERA

La cinta Cómo entrenar a tu dragón llega a las pantallas en su versión live action con Gerard Butler, quien tras hacer la voz de Estoico, ahora regresa interpretando ese mismo papel. “Me encantó ser la voz, pero siempre me gusta la idea de poder ser un poco más, aunque hay un mayor desafío en eso, en cómo retratar a un ser humano tan épico y guerrero, pero también darle más color, entrar en este mundo y llevar al público a un increíble espectro visual con un viaje emocional en la acción real”, dijo el actor en entrevista.

Sobre la reacción de los fans que hicieron de la versión animada un clásico, comentó: “siempre que haces una película te preocupas porque quieres que

DE LA TRILOGÍA

DEAN DEBLOIS

l El cineasta canadiense es conocido por haber escrito y dirigido las películas animadas nominadas al Oscar Lilo y Stitch, para Walt Disney (con Chris Sanders), y la trilogía de Cómo entrenar a tu dragón, versión animada.

2023

SE ANUNCIARON LOS PLANES DE ESTA CINTA.

GABRIEL HOWELL

l El actor es Patán Mocoso, quien se encuentra en entrenamiento.

l La primera película animada se estrenó a nivel mundial en 2010.

l La cinta en live action tiene una duración de dos horas y cinco minutos. DE LA HISTORIA

sea buena y definitivamente aprecio eso. Había una cierta presión porque la gente decía ‘estás pasando a la acción real desde el anime’”.

l Está basada en la serie de libros de la británica Cressida Cowell.

Y agregó, “pero es genial que les guste tanto el original y eso nos presiona a nosotros como cineastas y actores para llevarlo a otro nivel en la producción, en el diseño especial, en los efectos especiales, las interpretaciones, el vestuario y en la música”.

Sobre el vestuarios que llevó en la historia, aseguró que fue todo un reto, “todo el disfraz fue intenso, era muy pesado, pesaba como 90 libras, el casco me oprimía el cuello, mis cuernos, siempre chocaba con la gente y tenía que llevarlo durante muchas horas todos los días. Y no sólo llevarlo, sino luchar, y subir y bajar escaleras o simplemente estar de pie durante mucho tiempo. Pero también me ayudó a sentirme como si tuviera ese poder de mando que él tiene”.

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l La segunda parte se estrenó en Estados Unidos el 13 de junio de 2014.

l La entrega tres llegó en 2019, también de la mano de Dean DeBlois.

VUELVEN

HARRY TREVALDWYN

l El actor aseguró que disfrutó el trabajo físico que tuvo en la cinta.

BRONWYN JAMES

l Interpreta a Brutilda, una de las jóvenes que entrenan contra los dragones.

JULIAN DENNISON

l El joven actor aseguró que disfrutó mucho su papel como Fishleg

#REGRESO

LAS DOS VERSIONES SON DIFERENTES, ME ENCANTA

LA ANIMACIÓN, ESPECIALMENTE LA PRIMERA, ES UNA DE MIS CINTAS FAVORITAS’.

GERARD BUTLER ACTOR

ESTOICO EL VASTO

l El actor nació en Escocia, debutó en el cine en 1997 con Mrs. Brown, seguida de la película de James Bond, El mañana nunca muere. En 2000 interpretó a Drácula en la película de terror con Christopher Plummer.

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A VOLAR

AÑOS CUMPLIÓ EL ACTOR EN NOVIEMBRE.

l Butler aseguró que el casco fue uno de los elementos más incómodos del vestuario.

l Frost confesó que el bigote que utilizó en la película le causaba molestía.

l Julian compartió que la piel de su disfraz tenía un olor peculiar e incómodo.

Y detalló, “creo que eso lo hace aún más desgarrador, porque también hay tristeza, contradicción y lucha en Estoico. No son sólo los grandes momentos de diversión de esta película, se examina más, especialmente con el mismo Hipo, esos momentos son desgarradores y, al final, reconfortantes”.

La cinta dirigida por Dean DeBlois llega hoy a la pantalla grande. El creador compartió el reto más grande que tuvo al hacer el live action: “creo que el mayor reto fue dar vida a los dragones de una manera creíble, pero también conservando la personalidad que proviene de la animación. Queríamos asegurarnos de que nuestros dragones no sólo parecieran totalmente convincentes, sino que tuvieran mucha individualidad, calidez y personalidad”.

Para el creador inglés, la respuesta del público siempre es muy importante, “desde el primer día me preocupó la reacción de los fans, porque Cómo

SOBRE EL FILME

l DeBlois, Cressida Cowell y William Davies hicieron el guion.

l El elenco coincidió en que la mayor adversidad fue el clima.

l El director dijo que le costó que los dragones se vieran reales. LOS RETOS

entrenar a tu dragón, toda la trilogía, es muy querida por un grupo numeroso de personas que no quieren que se altere. Y me preguntaba, ¿cómo podemos hacer algo que no intente reemplazar a la película de animación, pero que valga la pena y aporte algo nuevo no sólo a los fans nostálgicos, sino también a toda una nueva generación?”.

Sobre su relación con los dragones compartió, “he tenido varios perros en mi vida y el vínculo humano-animal es tan poderoso que creo que de niño soñaba con tener, ya sabes, un animal grande, una bestia o un extraterrestre o algo así como mi amigo que me hiciera sentir menos ordinario”.

Mason Thames y Nico Parker, los protagonistas juveniles de la historia, compartieron que ya perdieron la cuenta de las veces que han visto las películas animadas, que hasta los diálogos se saben y que cuando llegaron al proyecto no podían decir que no

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l Murray McArthur y Peter Serafinowicz son parte de la cinta.

l La película se filmó en su mayoría en Irlanda del Norte.